Kahvaltıda ne yemek gerekiyor?” ya da “Kahvaltı yapmalı mıyız?” gibi soruların yanıtı her insan için farklıdır. Spor ve egzersiz bilimi profesörü Emma Stevenson, konu hakkında şunları söylüyor: “Beslenme oldukça bireyseldir; bir insan için işe yarayan düzen, bir diğeri için uygun olmak zorunda değildir. İnsanların, bütçelerine ve hayat tarzlarına uyan, uzun vadede koruyabilecekleri bir beslenme yaklaşımı bulmaları gerekiyor.”
Kahvaltı; vücuda ve zihne, güne başlamalarını sağlayacak enerjiyi sağlayan önemli bir öğündür ve vücudu beslemek için kullanılabilecek bir fırsattır. Öğünleri atlamamak önemlidir ancak kahvaltı, günlük besinsel gerekliliklerinizin yüzde 20-25’ini karşılamalıdır. Güne enerji dolu başlamak son derece önemlidir.
Birçok araştırmanın, kahvaltı yapan insanların, daha dengeli bir beslenme düzenine sahip olduklarını ve aşırı kilo risklerinin daha düşük olduğunu gösterdiğini söyleyen Diyetisyen Chloe Miles, kahvaltıya karşı nasıl bir tutum sergilememiz gerektiği konusunda bilgiler veriyor. İşte günün ilk öğünü hakkında bilmemiz gerekenler:
HANGİ BESİN GRUPLARI KAHVALTIYA DAHİ EDİLMELİ?
“Kahvaltı, temel besin grupları çerçevesinde temellendirilmelidir” diyen Miles, kahvaltının, ideal olarak karbonhidrat içerikli tam tahıllı ekmekler ya da gevrekler içermesi gerektiğini ekliyor. Lif kaynağı olan bu gıdalar; kalp hastalıklarını, diyabeti, bazı kanser türlerini engelliyor, sindirim sağlığını iyileştiriyor ve obezite riskini düşürüuyor. Ayrıca kahvaltı, gün içerisinde tüketilmesi ideal olan 5 porsiyon meyve ya da sebzenin ilk partisini tüketmek açısından iyi bir fırsattır. Aynı durum, süt ve süt ürünlerinde bulunan kemik güçlendirici kalsiyum ve takviye edilmiş edilmiş besinler için de geçerlidir. Miles’a göre, et, balık, yumurta ya da fasulye de uzun süre tok kalmamızı sağlayacak önemli protein kaynakları olarak görülüyor.
